第78节(2/3)

肆众人忙着把荸荠切碎成丁，猪剁成细酱，段知微站在蒲桃后抓着她的手腕教她如何团。

这两个最勇于

她准备趁这个度，试着上一份清蒸狮放到菜单上，只是可惜现在螃蟹还未上市，等螃蟹上市了，清蒸狮还可以再升级成蟹粉狮，那更是个鲜掉了眉的存在。

苏莯与甄回两个人了值，来了肆，都白着一张脸坐，了寻常的羹、荔枝、酱瓜条，又要一壶新丰酒。

肆送来了段知微名要的三瘦七的前，味甜多的荸荠也正是上市的时候。

原本用来包豆沙馒的松仁也可以放些来、香菇、荸荠、瓜姜这些新鲜时蔬都可以切成细丁掺去。

很快一桌菜风卷残云的结束了，大家摸了摸鼓涨的肚，都往榻上一坐懒得动弹。

而后是西市大酒楼蹭了个度，每日定表演狮舞，五彩缤纷的瑞狮在楼前球，乐人们上雄壮的锣鼓音乐，引了不少观众喝彩，酒楼赚了个盆满钵满。

蹭度的效果很好，到了饭儿，客陆陆续续来，都觉得很新奇，名要尝尝这所谓的清蒸狮。

段知微拿苎巾手：“那必然是有的，明儿我准备再份老虎羹，后日个孔雀饼，我这肆就不开了，收拾收拾改成百戏坊了，各位可一定要来捧场啊。”

“芡粉不能直接裹在上，直接裹上的话会不好，要抹在你的手上，再把泥朝着一个方向，这样外会自然裹上一层芡粉。”

这正是是清蒸狮的最好季节。

段知微奇：“我们今日有清蒸狮，是限定菜，味好的，不试试吗？”

段知微特意给每人留了一盅狮。那狮浸泡的汤看上去清淡，实际缩了和香菇、荸荠等蔬的华，喝上一是极尽的鲜。

“段家娘，您家这狮里有狮吗？”客们与她开玩笑。

苏莯苦着一张脸：“别提了，我今日托了关系，想溜兽苑里瞧瞧狮什么样儿，结果那狮张开血盆大就朝着我吼起来，给我吓坏了。”

最后这狮需要先油锅炸至表面金黄，再放到蒸笼里蒸，淋上甜酒、秋油。鲜香气一就在整个灶房里弥漫开来。

狮炖煮的烂，调羹轻轻一舀便顺的来，那是即化的，不需要咀嚼，尖轻轻一抿便能散开，香十分郁糯，但是由于荸荠等脆时蔬的加，又不会显得油腻。

那狮估摸着刚吃完生，嘴里一儿腥气，他能吃饭就不错了，哪里肯什么狮。

客们哈哈大笑。

段知微在西市采买调料，望见酒楼因这狮舞赚了不少，因此也从这狮上得到了些赚钱的灵。

尝试新品的人这回不尝试了，她觉得十分好奇。

阿盘在肆外的墙面上贴上了麻纸，墨未的“今日特供--清蒸狮”几个大字化在风中，引得来往行人纷纷注目。

段知微还特意在摔打饼的时候多搁了一勺葱姜，这样不仅去除腥味，还能增香，激发鲜气。

段知微笑笑看向众人：“是不是吃撑了。”

段知微装模作样咳嗽一声：“既然吃撑了，大家去后

许是饿了，众人今日都一反常态的没有聊天，都埋猛吃，小狼直接把狮倒在饭上，拌在一起而后往嘴里。

两人不肯，段知微也不求，只给他们上了些寻常菜品，又把他们要的酒打给他们。

待到暮西沉，客陆续散去以后，肆众人把厅堂的案们拼到一起，也准备坐来吃饭。

殊菩萨骑狮”的故事，引得无数善男信女前去捧场。

她笑得意味，众人警惕的看她。

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